Metti una sera d’estate, un luogo immerso nella natura, un gustoso menu targato Malga Cimana e una bella chiacchierata in compagnia del viticoltore Igor Delaiti. L’Azienda Agricola Delaiti punta da sempre all’esaltazione delle diverse realtà territoriali attraverso micro vinificazioni volte a trovare armonia ed equilibrio all’interno della bottiglia. Una tradizione vinicola che nasce con diverse varietà autoctone ed internazionali e negli anni si è arricchita di altre varietà tra cui i vigneti Piwi, in un’ottica sempre più votata alla sostenibilità ambientale. Alla selezione accurata dell’uva in campagna, rigorosamente raccolta a mano, seguono tecniche di vinificazione moderne, con un uso dell’enologia calibrato, rispettoso e contenuto.
MENU DELLA SERATA
Entrèe di benvenuto
Abbinato a Overture Trento Doc– Spumante Metodo Classico 100% Chardonnay dal colore giallo paglierino brillante, si presenta al
naso con un frutto elegante di mela e note minerali. Al palato è cremoso, la bollicina persistente ed elegante e con una grande
piacevolezza di beva.
Antipasto
Carpaccio di carne salada al naturale Macelleria Bonani con olio del Garda Trentino biologico Az. Agricola Comai
Abbinato a Zerla Andante – Vino ottenuto da microvinificazioni di Chardonnay, Johanniter e Incrocio Manzoni. Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi leggermente dorati. Al naso è diretto e intenso, con note di frutta gialla, fiore di vaniglia, fiore d’arancio, agrumi canditi ed erbe aromatiche. Seguono sentori di pesca sciroppata, crema Chantilly, albicocca secca e cioccolato bianco.
Primo piatto
Risotto ai finferli freschi e crema di Trentingrana
Abbinato con Borgognoni Rosa – Dal colore rosa tenue con riflessi cipolla, questo vino elegante 100% Pinot Grigio si apre con fiori di pesco, buccia di mandarino, mela, agrumi canditi, pietra scheggiata e sfumature di mango. Al palato è acido, sapido e intenso, con una buona struttura grassa e avvolgente, morbida e persistente. Nota finale di nocciola e mandorla.
Secondo piatto
Guancia di manzo, purè di patate e biete
Abbinato con Adagio Merlot – Vino dal colore vivace, rosso rubino con sfumature violacee. Al naso presenta note balsamiche, sentori di tabacco, cioccolato fondente, prugna secca e goudron. Al palato è morbido, elegante, avvolgente, con tannino fitto, deciso e vellutato. Nel finale note di spezie dolci, grafite, mora e prugna.
Dessert
Torta sacher con marmellata ai piccoli frutti
Abbinato con Notturno n.1 Moscato Rosa – una novità tutta da gustare!
Inclusi caffé, acqua, pane e focaccia fatti in casa
𝐐𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨: Venerdì 25 luglio ore 19.30
𝐃𝐨𝐯𝐞: Malga Cimana
𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨: € 50,00
